Oer-Hollands heeft Jeroen
van Nijnatten van Spakenburgers het vak geleerd.
In 2 oliedrums kan zowel paling als makreel gerookt
worden.
Ouderwets ritueel met een aslade en houtsnippers,
klein beetje rook en vuur. Mot van eiken en beuken
zorgt voor de heerlijke aroma’s die in het vet van
de paling en makreel trekken.
Na anderhalf uur is het proces gedaan en kunt u genieten
van lauwwarm vers gerookte vis.
Geschikt voor wat grotere groepen en eventueel Hollandse
thema’s.
Prijs op aanvraag.
Terug
